Salmão grelhado ao maracujá com baroa

 

Ingredientes:

 ·       01 filé de salmão

·         01 maracujá grande

·         02 batatas baroas média

·         04 c. de sopa de açúcar

·         03 c. de sopa de creme de leite

·         01 c. de sopa de manteiga

·         Azeite

·         Óleo de soja

·         Sal e pimenta

     Modo de preparo:

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta e grelhe numa frigideira com fio de azeite. Para o molho de maracujá, misture numa panela o açúcar com a polpa e deixe em fogo baixo até que as sementes se soltem de sua película, desligue o fogo e adicione o  creme de leite.

Para o purê de baroa, descasque e corte em cubos e coloque para cozinhar até que fique macia. Em seguida amasse a baroa ainda quente para virar um purê e adicione a manteiga, sal e pimenta.

Para as chips, corte a baroa finamente e frite em óleo quente e depois tempere com sal.

  Bom apetite!!!